Czeskie niebo - bezglutenowa babka od Misi, bezglutenowej mamy z Czech

Bezglutenowa babka wielkanocna - przepis od bezglutenowej mamy z Czech

Takiego ciasta jeszcze nie było w Polsce! Połączenie czekolady, rumu, cytryny i orzechów włoskich - po prostu czeskie niebo! Genialna babka bezglutenowa na Wielkanoc. Gdy skosztujesz raz, nigdy jej nie zapomnisz! Sama się o tym przekonałam. Bez względu na to, czy upieczesz ją z mixu, czy z mak jednorodnych.

Przepis pochodzi od zaprzyjaźnionej z nami Misi, bezglutenowej mamy z Ostravy w Czechach. Misia ma męża, syna i córkę z celiakią, i wszyscy lubią słodkości, więc jest prawdziwą ekspertką od ciast bez glutenu.

Czeskie niebo, czyli bezglutenowa babka na Wielkanoc i nie tylko, piecze się bardzo łatwo, naprawdę każdemu się uda. Według przepisu Misi upiekłam ją pięć razy i za każdym razem wyszła genialna, a wcale się przy tym nie napracowałam.

Przy okazji zachęcam Was do poznania wpisu Bezglutenowa Wielkanoc, gdzie znajdziecie wiele porad, wskazówek zakupowych i przepisów.

Składniki babki - duża forma z kominem

5 jaja (osobno białka i żółtka)
150 g cukru
200 ml oleju rzepakowego
1-2 łyżki cukru z wanilią
5 łyżek wrzątku
100 ml śmietany 12% (w temperaturze pokojowej)
30 ml rumu (opcjonalnie, ale warto!)
skórka otarta z wyparzonej cytryny
50 g orzechów włoskich zmielonych
50 g czekolady gorzkiej bez glutenu, zmielonej lub drobno posiekanej
300 g mieszanki bezglutenowej Mix for Cake Balviten lub mieszanka mąk jednorodnych (patrz na samym dole)
12 g bezglutenowego proszku do pieczenia
1 czubata łyżka kakao bez glutenu
łyżeczka masła i 1 łyżka bułki tartej bezglutenowej
do dekoracji: łyżka cukru pudru

Ta babka jest tak pyszna, aromatyczna, puszysta i wilgotna, że nikt nie rozpozna, że jest to babka bezglutenowa!

Wykonanie

Formę do babki posmaruj masłem, obsyp bułką tartą
Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia
Piekarnik nastaw na 170 st C. opcja góra - dół
Do miski wsyp cukier, wlej żółtka i olej, cukier waniliowy i 5 łyżek wrzątku, wyrabiaj mikserem przez 5 minut
Dodaj śmietanę (w temperaturze pokojowej), rum i skórkę z cytryny (gotową można kupić w Lidlu) - wyrabiaj 2-3 minuty
Wsyp zmielone orzechy i czekoladę (zmielisz w młynku do kawy lub w thermomixie) oraz mąkę z proszkiem - wyrabiaj 3-4 minuty
Ubij białka na sztywną pianę i wmieszaj ją do ciasta, delikatnie jak w biszkopcie
Połowę ciasta wlej do formy, do drugiej połowy dodaj łyżkę kakao, wymieszaj i również wlej do formy
Piecz na środkowej półce piekarnika przez około 50 minut lub kilka minut dłużej, do tzw. suchego patyczka
Formę obróć do góry dnem i delikatnie wyłóż na drewnianą deskę

Bezglutenową babkę wielkanocną krój dopiero po ostudzeniu, wcześniej możesz ją możesz udekorować cukrem pudrem.

Przepis z małą zmianą

Tę babkę można upiec również na bazie mąk jednorodnych, będzie równie pyszna, choć minimalnie mniej puszysta.

Oto moja sprawdzona propozycja:

100 g skrobi kukurydzianej lub tapiokowej (w ostateczności: ziemniaczana)
100 g mąki kukurydzianej
50 g mąki ryżowej
50 g mąki owsianej

Pozostałe składniki są bez zmian, podobnie jak sposób wykonania bezglutenowej babki wielkanocnej.

A jak przechowywać tę babkę? Na pewno nie w lodówce, bo może stracić pierwotną miękkość i puszystość. Najlepiej trzymać ją na talerzu lub desce, w temperaturze pokojowej, przykrytą bawełnianą ściereczką. Sprawdzi się też plastikowy pojemnik do ciast. Ta bezglutenowa babka wielkanocna zachowa świeżość nawet przez 4-5 dni.

Na zdjęciu powyżej, od prawej: Robert i Misia z czeskiej Ostravy, Bezglutenowa Mama i Bezglutenowy Tata

Podoba Ci się mój przepis? Chcesz wspierać rozwój portalu Bezglutenowamama.pl? Możesz kliknąć w ikonę poniżej, wypijmy razem dobrą kawę :)

👇👇👇👇👇👇

KOMENTARZE (2)

Dodaj komentarz

Gosia 10/03/2024 11:24 Odpowiedź

Mix for Bread czy Cake ma być?

Bezglutenowa Mama 11/03/2024 21:33 Odpowiedź

Oczywiście Mix C :)

Nick*

Treść wiadomości*

*Wyrażam zgodę na przetwarzanie przez Marta Krzyżanowska-Sołtysiak właściciela serwisu Bezglutenowamama.pl moich danych osobowych udostępnionych przeze mnie w formularzu na stronie internetowej www.bezglutenowamama.pl w celu publikacji komentarza oraz zgodnie z Polityką Prywatności oraz Regulaminem, z których treścią się zapoznałem i jest ona dla mnie jasna.