Dzieci pokochają to bezglutenowe ciasto! Włoskie caprese z mlecznej czekolady!

Dzieci pokochają bezglutenowe ciasto caprese z mlecznej czekolady, rodem z włoskiej wyspy

Delikatne, wilgotne i miękkie w środku, dodatkowo zachwyca cieniutką i lekko chrupiącą skórką... Nieziemskie! Takie jest bezglutenowe ciasto caprese rodem z Italii. Nie zawiera ani grama mąki, tylko migdały, masło, czekoladę, jajka, no i cukier.

Tajny przepis na kultowe, bezglutenowe ciasto capresse z mlecznej czekolady zdobyłam od cukiernika na Półwyspie Sorrento we Włoszech, gdy byłam na evencie u firmy Dr. Schär.

Nie jest to tanie ciasto bezglutenowe, ale zerknijcie na przepis. A jeśli się skusicie, uprzedzam: od razu upieczcie dwie porcje!

Jeszcze coś: dzieci pokochają to ciasto bezglutenowe, bo jest boskie! Tak zwaną robotę robi mleczna czekolada, ale jeśli wolicie, uzytjcie deserowej, zresztą tak jest w oryginalnym przepisie.

No, to teraz konkrety: oto łatwy przepis na włoskie caprese bezglutenowe z mlecznej czekolady i migdałów, przywiozłam go z eventu u firmy Schar.

Składniki

3 jajka (osobno białka i żółtka)
80 g cukru do ubicia żółtek
skórka otarta z wyparzonej cytryny
125 g mlecznej czekolady bezglutenowej (w oryginalnym przepisie jest deserowa, można użyć dowolnej)
100 g masła
szczypta soli
185 g mąki migdałowej bezglutenowej
20 g cukru pudru do ubicia białek
100 g posiekanych migdałów lub orzechów włoskich
cukier puder do dekoracji

Wykonanie

Czekoladę z masłem rozpuść w kąpieli wodnej na malutkim ogniu. Ostudź.
Okrągłą formę o wymiarach około 18 cm posmaruj masłem i oprósz bezglutenową. bułka tartą (lub wyłóż papierem do pieczenia).
Piekarnik nastaw na 180 stopni C, grzałka góra - dół.
Żółtka, 80 g cukru pudru i skórkę cytrynową ubijaj mikserem przez około 5 minut.
Do masy wlej czekoladę z masłem i wyrabiaj chwilę do połączenia składników.
Wsyp mąkę migdałową i miksuj ciasto przez około 1 minutę.
Czystymi mieszadłami miksera ubij białka ze szczyptą soli na puszystą masę. Pod koniec wsyp 20 g cukru pudru.
Odstaw mikser, łyżką nakładaj piane porcjami do ciasta i delikatnie mieszaj, jak biszkopt. Ma powstać jednolite ciasto (zobacz poniżej na filmiku na Instagramie).

Pieczenie

Dodaj orzechy, wymieszaj i przełóż do formy, wygładź powierzchnię łyżką.

Wstaw na środkową półkę piekarnika i piecz 35 minut.

Wyjmij bezglutenowe ciasto caprese z formy dopiero, gdy zupełnie ostygnie.

Dekorowanie

Gdy bezglutenowe ciasto caprese zupełnie ostygnie, udekoruj je cukrem pudrem.
Jeśli masz czas, zrób fantazyjny wzorek: ułóż na cieście paski papieru, oprósz całość pudrem, a następnie delikatnie zdejmij papier (zobacz to na filmiku).
Przechowuj w temperaturze pokojowej, przykryte bawełnianą ściereczką.
Caprese powinno dobrze znieść mrożenie, jeśli zatem wiesz, że ciasto nie zniknie w ciągu 2-3 dni, śmiało przechowajcie je w zamrażarce.

Ciasto caprese pochodzi z włoskiej wyspy Capri w Zatoce Neapolitańskiej, leżącej w pobliżu Półwyspu Sorrento we Wloszech. Jest kultowym wypiekiem z tamtych stron.

Wiosną 2023 r. byłam tam na zaproszenie firmy Dr. Schär, na evencie dla 51 bezglutenowych influencerów z 15 krajów Europy. Poznawaliśmy neapolitańskie smaki w wersji bezglutenowej, tamtejsze zabytki i kulturę. Nie próżnowałam i gdzie tylko mogłam, zdobywałam dla Was oryginalne przepisy bezglutenowe, którymi raz po raz będę się tu dzielić.

KOMENTARZE (3)

Dodaj komentarz

Małgorzata 15/04/2023 15:38 Odpowiedź

Czy może być mąka orzechowa ?

Gosia 08/04/2023 12:56 Odpowiedź

Już wiem że będzie smakowało pysznie, zrobię za tydzień bo za dużo już łakoci swiatecznych

Bezglutenowa Mama 08/04/2023 18:22 Odpowiedź

Przepis jest uniwersalny, na każda okazję, a nawet bez okazji :)

Nick*

Treść wiadomości*

*Wyrażam zgodę na przetwarzanie przez Marta Krzyżanowska-Sołtysiak właściciela serwisu Bezglutenowamama.pl moich danych osobowych udostępnionych przeze mnie w formularzu na stronie internetowej www.bezglutenowamama.pl w celu publikacji komentarza oraz zgodnie z Polityką Prywatności oraz Regulaminem, z których treścią się zapoznałem i jest ona dla mnie jasna.