Wiosenna pizza bezglutenowa z pesto i zielonymi szparagami. Takiej nie jedliście!

Dla oczu i podniebienia: wiosenna pizza bezglutenowa z pesto i zielonymi szparagami

Na pizzę można nałożyć wszystko, ale ten przepis jest genialny. Takiej pizzy nie jedliście!

Oto wiosenna pizza bezglutenowa z pesto i zielonymi szparagami, pyszna, na cienkim spodzie i chrupiąca!

Zamiast klasycznego sosu pomidorowego używamy zielonego pesto ze słoiczka, ważnym składnikiem są zielone szparagi, a pozostałe dodatki to już totalna dowolność.

Teraz zielone szparagi w marketach można kupić w promocji, kosztują wtedy około 7-10 zł za duży pęczek, a to już wystarczy na trzy porządne pizze.

Tym razem przepis na bezglutenową pizzę z pesto i zielonymi szparagami dotyczy jednej porządnej porcji, dla singla lub dla dziecka z celiakią. Jeśli chcecie jednorazowo nakarmić więcej osób, trzeba podwoić lub potroić składniki na ciasto i dekorację.

Mikser w ręce i do dzieła!

Składniki

150 g mieszanki bezglutenowej mix B - Bread Mix Dr. Schär (jest w Rossmannie, Carrefour, w sklepach internetowych)
4 g suszonych drożdży (lub 13 g świeżych)
1/4 łyżeczki soli
około 120-150 ml letniej wody
2 łyżki oliwy
4-5 łyżek zielonego pesto bez glutenu
kilka zielonych szparagów (7-10 sztuk)
5 łyżek sera mozarella
kilka plastrów szynki dojrzewającej bez glutenu (jest w Lidlu)
opcjonalnie żółta papryka, pomidorki koktajlowe

Wykonanie ciasta

Do miski wsyp mąkę, drożdże i sól. Wymieszaj.
Porcjami wlewaj wodę i wyrabiaj ciasto mikserem (haki) przez około 5 minut.
Pod koniec dodaj oliwę.
Oprósz ciasto mąką, miskę przykryj bawełnianą ściereczką i odstaw na około 40 minut.

Przygotowanie dodatków

Szparagi umyj, każdą łodygę przetnij na pół.
Dolne części obierz ze skórki i pokrój na kawałki.
Całość włóż do garnka, zalej niewielką ilością wrzątku, dodaj szczyptę soli i cukru.
Gotuj szparagi około 3 minuty.
Odcedź je i zanurz w misce z zimna wodą, następnie znowu odsącz na sicie, a potem na ręczniku papierowym.
Jeśli chcesz dodać do pizzy pomidorki koktajlowe, podpiecz je w naczyniu żaroodpornym, a następnie odsącz.
Pokrój pozostałe ulubione dodatki: paprykę, cebulę. oliwki, szynkę itp.

Pieczenie i dekorowanie

Blachę oprósz mąką lub wyłóż papierem do pieczenia.
Wyrośnięte ciasto zagnieć, a następnie uformuj kulę.
Oprósz ją mąką i suchymi dłońmi rozklep na cienkie ciasto (zobacz to na filmiku poniżej).
Jeśli chcesz, na brzegach rozłóż trochę wiórków mozarelli, zawiń ciasto (zobacz to na filmiku) , a powstałe wałeczki posmaruj oliwą. Zostaw na 15 minut do wyrośnięcia.
Piekarnik nastaw na 250 stopni C, grzałka góra-dół.
Piecz około 10 minut na środkowej półce piekarnika.
Na gorącej, podpieczonej pizzy rozsmaruj pesto i nałóż dodatki. Możesz ponownie posmarować brzegi oliwą.
Wstaw udekorowaną pizzę do piekarnika i piecz kilka minut, do rozpuszczenia sera i zrumienienia brzegów.

Pizza bezglutenowa własnej roboty - pyszna!

Oczywiście ten przepis na wiosenną pizzę bezglutenową z zielonymi szparagami i pesto możecie dowolnie zmodyfikować. Nie lubicie zielonego pesto? OK, posmarujcie spód klasycznym sosem pomidorowym.

Wolicie białe szparagi? Też będą OK< tylko trzeba je obrać na całej długości i dłużej gotować (dlatego ja wole zielone, są szybsze i łatwiejsze w obróbce).

Wegańska pizza bezglutenowa to tez żaden kłopot, po prostu w tym przepisie pomińcie szynkę dojrzewającą.

Co prawda we Włoszech są standardy, tam na przykład nikt nie jada pizzy z ananasem czy z kukurydzą, ale czy ktoś nam broni urozmaicać to znakomite danie?

Dlatego zachęcam Was do własnych eksperymentów, choćby nawet do upieczenia pizzy bezglutenowej na mące razowej (np. Mix It Dunkel Dr. Schär) albo na bazie mąk jednorodnych z dodatkiem błonnika psylium czy łuski babki jajowatej. Wszystko jest dozwolone, byle było bezglutenowe :)

Pizza bezglutenowa własnej roboty - pyszna!

KOMENTARZE (2)

Dodaj komentarz

Brygida 02/08/2023 16:07 Odpowiedź

Rzeczywiście megawypaśna pizza! Ja zrobiłam bez drugiego wyrastania (nie doczytałam), wyłożyłam na blachę, córka nałożyła dodatki i siup, do piekarnika. Piekłam w 200 st. z termoobiegiem ok. 20-30 minut (bo razem z naszą pszenną). I naprawdę polecam! Lepsza niż pszenna, delikatniejsza i bardziej puszysta.

Bezglutenowa Mama 23/10/2023 22:34 Odpowiedź

Powiedzieć o bezglutenowej pizzy, że jest lepsza niż pszenna, to mega komplement :)

Nick*

Treść wiadomości*

*Wyrażam zgodę na przetwarzanie przez Marta Krzyżanowska-Sołtysiak właściciela serwisu Bezglutenowamama.pl moich danych osobowych udostępnionych przeze mnie w formularzu na stronie internetowej www.bezglutenowamama.pl w celu publikacji komentarza oraz zgodnie z Polityką Prywatności oraz Regulaminem, z których treścią się zapoznałem i jest ona dla mnie jasna.