Hit! Przepis na rustykalne bułki bezglutenowe

Jak z najlepszej piekarni! Rustykalne bułki bezglutenowe

Takich bułek bezglutenowych nie kupisz! Chrupiące, lekkie i tak smaczne, że nie uwierzysz, że to bułki bezglutenowe!

Oto rustykalne ciabatty bezglutenowe, czyli razowe bułki bezglutenowe, puszyste i zdrowe👍 Zapisz koniecznie Robimy! Choć cały proces wydaje się długi, to tak naprawdę pracy jest tyle samo, co przy zwykłych bułkach.

A jeśli jednak nie masz czasu lub jeszcze nie wierzysz w swoje umiejętności w kuchni bez glutenu, rustykalne bułki bezglutenowe możesz kupić jednym kliknięciem, w firmowym sklepie internetowym marki Schär.

SKŁADNIKI ZACZYNU

120 g razowej mąki bezglutenowej Mix It Dunkel Rustico marki Schär (kupisz przez Internet lub w marketach)
1/4 łyżeczka suszonych drożdży bez glutenu
około 180 ml gazowanej wody

SKŁADNIKI CIASTA

zaczyn
500 g razowej mąki bezglutenowej Mix It Dunkel Rustico
2 łyżeczki soli
8 g drożdży suszonych bez glutenu (u mnie Drożdże Babuni)
około 700 ml gazowanej wody
4 łyżki oleju

WYKONANIE ZACZYNU

wymieszaj wszystkie składniki zaczynu mikserem (haki) przez 3-4 minuty
zaczyn powinien być elastyczny; jeśli jest zbity, dodaj kilka łyżek wody i wymieszaj
przykryj miskę folią spożywczą i wstaw około 16 godzin do lodówki

Wykonanie ciasta i formowanie

po 16 godzinach zaczyn przełóż do dużej miski
dodaj suche składniki ciast, wymieszaj
stopniowo wlewaj wodę i przez 4-5 minut wyrabiaj ciasto robotem (haki), pod koniec dodaj olej
ciasto ma mieć elastyczną konsystencję
przykryj miskę morką ściereczką i odstaw na 3 godziny w ciepłe miejsce
stolnicę obsyp mąką Dunkel Rustico i przełóż ciasto
rozwałkuj kilkukrotnie, podziel na 9 kwadratów
każdą porcję ciasta rozwałkuj i zwiń - jak na filmiku
układaj razowe bułki bezglutenowe w odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia
przykryj wilgotną ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 30 minut
piekarnik nastaw na 220 stopni C, góra-dół
piecz bułki około 30 minut

Nie dasz rady upiec? Możesz je kupić!

Zapewniam, że te rustykalne bułki bezglutenowe zachwycą Was niezwykle chrupiącą skórką i mięciutkim środkiem i smakiem ciekawszym, niż zwykłe bułeczki.

To zasługa długiej fermentacji w chłodnym miejscu. Razowe pieczywo warto włączać do diety bezglutenowej, bo ma dużo błonnika.

Nie lubisz piec? Możesz kupić gotowe bułeczki razowe, to ciabatta rustica Schär (w ich sklepie internetowym - link poniżej).

Podoba Ci się mój przepis? Chcesz wspierać rozwój portalu Bezglutenowamama.pl? Możesz kliknąć w ikonę poniżej, wypijmy razem dobrą kawę :)

KOMENTARZE

Dodaj komentarz

Nick*

Treść wiadomości*

*Wyrażam zgodę na przetwarzanie przez Marta Krzyżanowska-Sołtysiak właściciela serwisu Bezglutenowamama.pl moich danych osobowych udostępnionych przeze mnie w formularzu na stronie internetowej www.bezglutenowamama.pl w celu publikacji komentarza oraz zgodnie z Polityką Prywatności oraz Regulaminem, z których treścią się zapoznałem i jest ona dla mnie jasna.